Отметим День борща?

Сегодня, 10 ноября, в России отмечается неофициальный праздник, который посвящен одному из самых известных и популярных блюд в российской кухне.

Борщ - это суп, который стал неотъемлемой частью кулинарного национального наследия страны, и согласитесь, он объединяет людей, любящих это вкусное блюдо. День борща возник несколько десятилетий назад как ироничный и юмористический праздник, приуроченный к популяризации и празднованию этого блюда в российской культуре. История борща в России насчитывает несколько веков, и блюдо получило особую популярность.

Не ошибусь, если скажу, что существует множество рецептов приготовления борща. Они различаются по регионам, да и у каждой хозяйки есть свой особенный рецепт. Основными ингредиентами борща обычно являются свекла, капуста, морковь, лук, картофель, мясо (чаще всего говядина), и специи.

А сегодня мне хочется поделиться с вами проверенным многими годами рецептом приготовления борщевой заправки. Она выручает меня в самых непредвиденных ситуациях. Бывает же, вдруг приехали гости, заглянули подруги, или куда-то торопишься, а времени на приготовление обеда или ужина совсем нет. Вот тогда баночка заправки помогает мне быстро приготовить вкусный суп. Нужно только поставить кастрюлю с водой на плиту, пока греется вода, почистить и нарезать картофель. Когда картошка почти готова, добавляю борщевую заправку, приправы, (если есть готовое вареное мясо, то и кусочки его не будут лишними), пробую соль. Картофель сварился? Значит и борщ готов!

Рецепт дается из расчета на три литровые банки.

Нужно: 1 кг капусты, 0,5 кг свёклы, по 300г моркови, лука и сладкого перца, 2 стакана томатного сока или пропущенных через мясорубку помидор.

Как готовить: Капусту нарезать длинными кусочками, остальные овощи мелко порезать. Уложить все в большую эмалированную кастрюлю, добавить томатный сок. Затем залить кипящим рассолом: на 1 литр воды нужно 2 столовые ложки соли, 1 ст. л. сахара. Поставить на газовую плиту, довести до кипения и огонь убавить. Пусть кипит на тихом огне 20-25 минут, не забывайте иногда помешивать. В горячем виде разложить в стерилизованные банки, сверху добавить 1 столовую ложку 9%уксуса, закатать и убрать под шубу до остывания. Обычно я делаю в двойной или тройной порции, чтобы заготовить и себе, и детям.

А как готовите борщ вы, уважаемые читатели? Поделитесь своим рецептом в комментариях или напишите его на ватсап по номеру 8-903-354-68-63. Самые интересные рецепты обещаем опубликовать в газете под рубрикой «Домашний Очаг Мой».

Фото автора.