Незаметный праздник

Сегодня 10 июня отмечается такой скромный и, можно сказать, незаметный праздник – День специй.

«Много веков пряности, пряные травы и овощи являются составной частью кулинарных секретов многих народов мира. Для древних цивилизаций пряности были великим сокровищем, мерилом благосостояния и могущества. Некоторые виды пряностей ценились выше золота, и ради обладания этими экзотическими растениями совершались кругосветные путешествия, завоевательные походы, а позднее - колониальные войны. Пряности не только улучшают вкус пищи, но и являются лечебным средством».

«Пряности — различные части растений, обладающие специфическим, в той или иной мере устойчивым ароматом и вкусом, традиционно добавляемые в пищу в малых дозах, в основном, с целью улучшения вкусовых качеств продуктов, а также для предотвращения их быстрой порчи. Пряности способствуют пищеварению, поскольку усиливают выделение пищеварительных соков», - сообщает нам Википедия.

Мы теперь уже не представляем свою кухню без них. Перец черный и белый, красный и горошком, куркума и кориандр, сушеные и свежие укроп с петрушкой, зира, и многое, многое другое, в том числе их молотые смеси. Используем практически во всех блюдах: супах, салатах, при консервации и засоле, в мясных блюдах, выпечке, компотах.

Почитайте о них, очень интересно.

Фото автора.